Journal participatif

Crêpes de lentilles vertes pour la Chandeleur

Publié le : 15/07/2019 12:22:21

Matière Brute a une approche holistique de la beauté. Avoir une belle peau induit nécessairement un mode de vie et une alimentation saine. C’est pourquoi nous vous partageons des idées recettes saines, fraîches et de saison !

Les lentilles, riches en fibre et en protéines, sont peu caloriques. Elles aident à la digestion et ont un impact rapide sur le sentiment de satiété, vous aidant à maintenir votre poids de forme. Leurs teneurs en fer, magnésium, potassium, vitamine B et en acide folique en font un allié de taille pour prendre soin de votre sommeil, de votre énergie et de votre système cardiovasculaire. Et enfin, très riches en antioxydants, les lentilles aident à lutter contre le vieillissement cellulaire et à conserver une belle peau, pour longtemps. Les lentilles sont donc un véritable atout dans votre assiette, un concentré bien-être à consommer sans modération ! 

Pourquoi des crêpes à la Chandeleur ?

Cette coutume s’est développée au Moyen-Age, la chandeleur et ses crêpes marquant une journée de festivités alimentaires pour rompre avec l’austérité du temps de Carême.  Cette tradition se rapporte à un mythe lointain selon lequel si on ne faisait pas de crêpes le jour de la chandeleur, le blé serait carié pour l'année. Les crêpes étaient à l’origine fabriquées avec le blé de la moisson précédente. En tenant une pièce d'or dans la main gauche, tandis que de la droite on faisait sauter la première crêpe, on était assuré, disait-on, d’avoir du bon blé aux prochaines moissons et donc de l'argent toute l'année. Cette crêpe était ensuite enroulée autour de la pièce d'or et portée en procession par toute la famille jusqu'à la chambre où on la déposait jusqu'à l'année suivante sur le haut de l’armoire. Les débris de la crêpe de l'an passé étaient alors récupérés et la pièce qu'elle contenait donnée au premier pauvre qui passait.

Il paraitrait que les crêpes sont également mises à l’honneur à la Chandeleur, parce que leur forme ronde et dorée, rappellent le disque solaire, évoquant le retour du printemps après l’hiver, lorsque les jours rallongent rapidement.

Ingrédients  (pour 4 personnes) :

Nous vous recommandons fortement d’utiliser un maximum d’ingrédients issus de l’agriculture biologique, locale et française pour un maximum de vitamines, d’oligo-éléments et d’acides gras de qualité !

250g de lentilles vertes du Puy, trempées 1 nuit

25 de feuilles et de tiges de coriandre hachées

1 branche de menthe, les feuilles hachées

Un morceau de 5cm de capucine tubercule

Huile de tournesol

Sel

Recette  :

-       Égouttez les lentilles (en réservant l’eau de trempage) et les transférer dans un mortier.

-       Épluchez les tubercules de capucine et mixez les avec la roquette

-       Pilez les lentilles en ajoutant tous les autres ingrédients (excepté l’huile) jusqu’à l’obtention d’une pâte.

-       Versez la pâte dans un saladier puis ajoutez un peu d’eau de trempage jusqu’à obtenir une pâte épaisse.

-       Chauffez une poêle à feu moyen et huilez-là légèrement.

-       Versez 1 cuillerée à soupe bombée de pâte et l’étaler avec le dos d’une louche pour forme une crêpe d’environ 15cm de diamètre.

-       Faites là cuire 1 à 2 minutes. Durant la cuisson, soulevez les bords de la crêpe avec une spatule et versez quelques gouttes d’huile dans la poêle.

-       Retournez la crêpe et faire cuire l’autre face 1 à 2 minutes.

Une recette simple, saine et de saison … A vos marques, prêts, parez à déguster ! Bonne Chandeleur à tous !

Les Primeurs de la Cosmétique vous souhaitent bon appétit !

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